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フランスパンLESSON

本格的な製法でフランスパンを焼きます

上級酵母の会【全6回】

6,500yen/1回3h
(2019年1月~1回7,000yen)
・旬の果物からの酵母の起こし方
・ヴィエノワのバリエーション(ショコラ、胡桃)
・高加水生地の作り方・扱い方
・クロワッサン生地応用(パンオショコラ、パンオレザン)
・本場フランスの製法によるバケット
         etc.
 
更にレベルアップされたい方向けの盛り沢山のレッスン。
 
🍞menu
・Pain de campagne
・Champignon
・Viennoise au Chocolat
& Viennoise aux Noix
・Pain de Lodeve
・Baguette
・Pain aux raisins
&Pain au chocolat
 
 
パンオショコラには、 VALRHONA社バトンショコラ、
バゲットにはフランス老舗製粉メーカーVIRON社
ラ・トラディション・フランセーズ。
上質な材料を使い、美味しいパンを焼き上げていきます。
 
焼き立てパンでランチタイム、お飲み物付き。
レッスンで作っていただいた生地は、ご自宅での復習用としてお持ち帰りいただけます。
 
※対象は;中級酵母の会Ⅱ③までの全てのレッスン、そして 単発レッスンを3回以上ご受講していただいた方。

上級酵母の会まで修了された方へ